Elcordero asado es buque insignia en la gastronomía castellana, pero uno de los lugares donde es símbolo indiscutible de su cocina es SegovLapaletilla de cordero lechal al horno estilo segoviano es un plato tradicional y muy apreciado en la gastronomía española. Sin embargo, aunque la receta clásica es Poreste lado dejamos el cordero también durante 1 hora y 15 minutos. Y es que, el cordero asado, adjuntado con el cochinillo, son dos de los platos estrellas de la cocina segoviana, y eso, impone. La parte de carne que he usado, de cordero con 6 meses de vida, pesaba 1,540 Kg y su precio se encontraba en 15 euros. Comentarios
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1cebolla 3 dientes de ajos 1 rama de romero o tomillo 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva o manteca de cerdo 1 vaso de agua 1 puñado de perejil (opcional) También te puede interesar: Paletilla deEntrelos grandes tradicionales de la cocina segoviana. Lo vamos a poner en una olla de barro con la espalda hacia abajo. En el asador sumergen unos minutos el cordero en agua, Quiero asar 2 paletillas de cordero lechal en una fuente de barro en horno eléctrico. Dudo entre la inferior (1ª) o la rápidamente superior (2ª). R7lW4T0. 345 206 275 92 245 160 309 325 307