Lasalsa estilo Bordelaise está hecha con vino tinto y caldo de carne, junto con champiñones y condimentos. Use un termómetro de carne o un termómetro de lectura instantánea para vigilar de cerca la temperatura de este asado. Lo que necesitarás . 1 1/2 a 2 libras de solomillo de ternera ; 1 diente de ajo (reducido a la mitad)

SoniaMas. Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos el solomillo, no más de 2-3 minutos. Lo reservamos en un plato. Sonia Mas. En la misma sartén, sofreímos la cebolla durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada, agregamos el ajo y la zanahoria, y cocinamos 10 minutos a fuego bajo.

Cocinarel solomillo . Secar el solomillo de ternera a toquecitos con papel de cocina, disponer sobre la rejilla de horno y cocinar al punto en el X BO (70°/40 % humedad) durante aprox. 1,5 – 2 h hasta alcanzar una temperatura interna de 58°. Preparar la salsa . Seleccionar los arándanos, lavar y secar a toquecitos.

Unasado de solomillo de ternera puede ser el centro de la cena con su familia o sus invitados. Sírvelo con una salsa estilo bordelesa está hecha con vino tinto y caldo de ternera, junto con setas y condimentos. El solomillo hace honor a su nombre al ser uno de los cortes más tiernos de la carne de vacuno. Pero como también es magro, con

solomillo de ternera con salsa de vino tinto